Votre histoire

La première note écrite connue de Salmorejo, apparaît dans le Dictionnaire du RAE de 1737. Connu alors sous le nom de Dictionnaire des Autorités. À l’exception du fait qu’il n’est pas décrit comme ce à quoi nous sommes habitués. Sinon, comme une sorte de sauce avec laquelle on assaisonnait les ragoûts de lapin..

Le prédécesseur du salmorejo est considéré comme Mazamorra.. Avec une recette très similaire, qui aurait été la nourriture de base des troupes romaines. Comme il semble, Ils étaient de véritables experts en recettes de purées de ce type..

Au fil du temps, Il est également devenu un aliment de base pour les cueilleurs des oliveraies andalouses.. Tant et si bien, si elles avaient du pain la veille, il remplacé par soi-disant « repas pauvres » tels que la farine de haricots secs ou lupin.

Salmorejo en tant que telle ne sait qu'après l'arrivée en Espagne de tomates avec Colon, au XVIIIe siècle (jusque-là la tomate était seulement une plante ornementale). Salmorejo remplaçant le Mazamorra dans les oliveraies en été, jusqu'à ce que, avec des serres, Nous étions accessibles tout au long de l'année.

Vous savez où je tente?

Il vaut bien connaître la ville Califat y goûter ce plat dans l'une de ses la plupart des espaces gastronomiques typiques et durables dans le temps où Salmorejo pour élever la catégorie «délices ".

La Siesta

Fusion Cordouan et une cuisine méditerranéenne à côté de la Plaza del Potro.

Dans le Restaurant La Siesta offre cuisine traditionnelle, à base de produits Ephéméride directement sur les marchés. Ils offrent une interprétation de la cuisine traditionnelle espagnole, la création d'une identité.

Ils ont en commun avec le cuisine méditerranéenne, garde-manger plein de matières premières nobles qui ne manquent pas le meilleur poisson, viande et légumes.

Chaque jour, l'équipe du restaurant a un double défi est renouvelé de jour en jour: la satisfaction de la créativité et de déchaîner continuer à mener la bannière de la cuisine andalouse et méditerranéenne avec rigueur et engagement à offrir le meilleur service à la clientèle et une expérience inoubliable.

La Tinaja

Fuensanta et Benjamin Barrionuevo sont les créateurs de La Tinaja, cette nouvelle proposition avec le Ribera de Cordoue.

Son restaurant La Tinaja est l'une des meilleures options gastronomiques de Cordoue., qui allie cuisine traditionnelle et innovante pour créer un menu pour tous les palais, Ils ont également une sélection rigoureuse de vins.

en La Tinaja Ils proposent les meilleures recettes pour chaque saison et utilisent les meilleurs produits du marché afin que quiconque les visite puisse profiter de la meilleure gastronomie de Córdoba

Ses cuisines sont dirigées par les mains expertes d'une grande équipe de cuisine et accompagnées par les meilleurs professionnels qui vous offrent une expérience agréable et le meilleur service..
Leur expérience et leur « savoir-faire » de qualité feront de votre visite un plaisir..

Coin des Beatillas

Ce bar est un l'un des plus anciens de la ville. C'est un endroit où l'art culinaire s'apprécie à travers les cinq sens et où tu ne seras pas déçu.

Le coin des Beatillas, c'est comme une bonne taverne, a entre ses joyaux gastronomiques sont salmorejoélaborer, avec un kilo de tomates mûres, 200 grammes de Pain Telera Cordoue, 100 grammes de Huile d'olive vierge extra, une dent de Ail de Montalbán y 10 grammes de sel.

Ils se définissent comme "l'un des meilleurs restaurants pour manger du salmorejo à Cordoue" par sa saveur y sur la fraîcheur.

Taverne Casa Salinas

Au Taverne Casa Salinas depuis la porte Almodovar tu dois avoir faim, parce que là les portions sont plutôt généreuses. Et il en va de même pour votre salmorejo, d'où plusieurs personnes peuvent bien manger sans crainte de tromperie.

Si vous jetez un oeil à commentaires qui sont effectués par Internet à propos de cet endroit, la grande majorité recommande, entre autres plats, le salmorejo avec du jambon offert là-bas. Es riche et savoureux, Cela ne vous rend pas malade ou écoeurant., a le bonne densité, C'est bon à se lécher les doigts!